Castelvecchio

Fattoria Castelvecchios billede.
Castelvecchio gården ligger i San Pancrazio i San Casciano Val di Pesa kommune, 20 km fra Firenze, i Chianti DOCG-Denomination kontrolleres og garanterer som produktionsområde korrekt som Chianti Colli Fiorentini -Florentine bakker. Jordens tilstand er Pliocene oprindelse. Det er karakteriseret hovedsageligt af en slags kalksten, der er rig på marl, og af sandsten, som giver en god agronomisk frugtbarhed og grundlæggende friskhed. Siden 1960 har gården 73 hektar jord, hvoraf 30 er vinmarker og 15 olivenlunde. Siden 1995 er der blevet genplantet 18 hektar nye specialiserede vinmarker, da de næsten ligger på bjergskråninger: Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot druer med sydøstlig eksponering, mens de nordlige vestlige skråninger ligger Canaiolo nero, Merlot, Trebbiano og Malvasia del Chianti dyrkes. Vinkældre, der ligger under villaen, har stålkar til vinfremstillingsprocessen, egetræskåle til aldring og en ideel atmosfære til raffinering af vine. Kvaliteten af ​​vine stammer hovedsagelig fra de fremragende druer, der ankommer i kælderen, opnået gennem lidenskab og vedvarende pleje af vores vinmarker som garanti for et eksklusivt produkt.