Piccoli - Valpolicella Ripasso Superiore

  • Udsalg
  • Normalpris 129,00 kr


Ripasso kommer fra en traditionel teknik, der består i at bringe Valpolicella-vinen som allerede er opnået ved at trykke friske druer, i kontakt med det nyligt kvaste Amarone-skind "ripassare". Denne kontakt, der varer fra ti til tyve dage, muliggør frigivelse af skind, sukkerarter, farve og blødhed. Vinen ligger derefter 24 mdr. på fad, og 6 mdr. på flaske.

Druer: Corvina 40%, Corvinone 25%, Rondinella 30%, Molinara 5%.

Farve: Granatrød.

Aroma: Fyldt med mørke bær, rosiner og en let trænote.

Smag: Masser af krop og struktur i munden, med en spændende varm smag.

Passer til: Supper og risottoer, modne oste, eller retter med rødt kød og vildt.

Serveringstemperatur: 16 - 18 °.